Ingredientes
- 4 pacotes de cookies quebrados grosseiramente (400g)
- 5 paçocas esfareladas (110g)
- 150g de leite condensado
- 1 litro de leite
- 120g de açúcar
- 60g de amido de milho
- 120g de gemas de ovo
- 5ml de essência de baunilha
- 20g de manteiga gelada
Cobertura
- 300ml de creme de leite fresco bem gelado
- 20g de açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture o açúcar, o amido e a gema.
- Reserve.
- Leve o leite para ferver e, assim que abrir fervura, despeje na mistura de gemas, mexendo sempre.
- Volte ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre até espessar.
- Fora do fogo, misture a baunilha, e a manteiga.
- Disponha em um refratário e cubra com filme plástico em contato com o creme, leve para gelar.
- Quebre os cookies e reserve.
- Esfarele a paçoca e reserve.
- Assim que o creme esfriar, misture o leite condensado, e dívida em duas partes.
- Em uma das partes, misturar a paçoca e reservar.
Montagem
- Faça uma camada de cookies, uma de creme de paçoca, uma de cookies e outra de creme de confeiteiro.
- Faça camadas intercalando cookies e os cremes.
- Finalize com o creme de leite fresco batido com o açúcar, até formar picos.
- Sirva bem gelado.
Rendimento: 8 porções
