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Receita de Aguedashi moti


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Por Ana Maria

Ingredientes

  • 1 moti (kirimochi)
  • Amido de milho
  • 120 ml de caldo
  • Nabo ralado a gosto
  • Cebolinha picada a gosto
  • Katsuobushi a gosto (flocos de peixe bonito)

Caldo

  • 120 ml de água
  • 1 pitada de katsuobushi (flocos de peixe bonito)
  • 2 cm de alga kombu
  • 20 ml de saquê mirin
  • 20 ml de shoyu

Modo de preparo

  • Umedeça o moti e o empaneno amido de milho.
  • Frite-o em óleo até que fique dourado.
  • Em uma tigela, coloque o moti frito e o cubra com o caldo quente.
  • Guarneça com nabo ralado, gengibre, cebolinha e katsuobushi.

Caldo

  • Corte a alga em tiras.
  • Leve ao fogo com a água.
  • Assim que levantar fervura, retire a alga.
  • Junte o saquê, o shoyu e o katsuobushi.
  • Desligue imediatamente o fogo.

Dica

  • O "bolinho" moti, variedade de arroz usada na cozinha japonesa, tem consistência pastosa e permite uma série de criações na cozinha.
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