Ingredientes
- 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 2 xícaras (chá) de polpa de tomate
- ½ xícara (chá) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de água
- 4 xícaras (chá) de leite
- 1 cebola média picada
- Sal a gosto
Molho
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão
- 4 xícaras (chá) de leite
- 300g de mussarela fatiada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Afervente o peixe no leite por 20 minutos.
- Deixe esfriar, escorra e reserve.
- A parte, derreta em uma panela a margarina em fogo médio e doure a cebola.
- Junte o bacalhau, a polpa de tomate e a água.
- Misture bem.
- Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
- Acrescente a salsa e o sal.
- Misture novamente, retire do fogo e reserve.
- Para preparar o molho, unte um refratário retangular grande com uma colher (sopa) de margarina e reserve.
- Em uma panela, derreta a margarina restante em fogo médio e junte a farinha e o leite.
- Mexa até engrossar.
- Coloque o parmesão e mexa novamente.
- No refratário, faça camadas de bacalhau, molho e mussarela, mas termine com a mussarela.
- Leve ao forno por 20 minutos para gratinar e sirva em seguida.
