Ingredientes
- 1 ½ quilo de bacalhau cortado em postas de 300 gramas cada uma mais ou menos
- 1 xícara (chá) de azeite doce
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- ½ kg de camarão de tamanho médio
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 1 lata de creme de leite
- 1 copo de iogurte
- 1 colher (sopa) de fondor
- 1 pacote de 50 gramas de côco ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Deixe o bacalhau de molho de véspera.
- No dia seguinte, ferva ligeiramente.
- Escorra bem e coloque numa forma refratária grande.
- Regue com o azeite e asse em forno médio por 40 minutos mais ou menos.
- Enquanto isso, numa frigideira, doure o alho no azeite, adicione o louro e o camarão e frite por aproximadamente cinco minutos.
- Aqueça o conhaque numa concha, quando estiver bem quente, incline a concha para que a bebida se incendeie e despeje-a em chamas sobre o camarão.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Bata no liquidificador o creme de leite com o iogurte o fondor e o cöco.
- Desligue o liquidificador, junte o camaráo refogado e bata ligeiramente tomando cuidado para que o camarão não se desmanche por completo.
- Retire o bacalhau do forno, despeje o molho de camarão por cima e sirva.