Ingredientes
- 1 kg de bacalhau
- 1 kg de batata inglesa
- 2 sachê de sazón vermelho
- 4 ovos
- 2 caixas de creme de leite
- 1 vidro de azeitonas verdes ou preta
- 2 cebolas média
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Azeite de oliva a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Dessalgue o bacalhau deixando de molho na noite anterior e troque a água pelo menos 4 vezes (dependendo do tipo do bacalhau).
- Desfie o bacalhau colocando a pimenta do reino a gosto e os 2 sachês de sazón.
- Reserve.
- Em uma panela coloque azeite a gosto e corte a cebola em finas rodelas e refogue até dourar um pouco e acrescente o bacalhau para que cozinhe um pouco até sair toda a água, acrescente as azeitonas em rodelas ou pedaços.
- Reserve.
- Em outra panela cozinhe as batatas inglesa , amasse e faça um purê acrescentando os 4 ovos (se preferir bata as claras em separado e só depois acrescente as gemas), um pouco de sal a gosto e o creme de leite (caso seja necessário acrescente um pouco de leite comum) até formar uma papa.
- Reserve.
- Em uma tigela refratária (em medida que caiba todos os ingredientes), banhe com azeite, primeiramente o fundo e as laterais, coloque uma camada do purê de batatas, em seguida todo o bacalhau, e regue mais uma vez com azeite, colocando em seguida outra camada de batatas.
- Para finalizar polvilhe um pouco do queijo ralado e decore a gosto (com rodelas de cebola ou azeitonas).
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
