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Receita de Bacalhau ao vinho


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau
  • 5 colheres (sopa) de maionese
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5 colheres (sopa) de picles picados
  • 2 cenouras cozidas
  • 2 pimentões vermelhos
  • 2 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco seco
  • ½ kg de batatas
  • ½ copo de leite
  • 1 ½ colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Deixe o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes.
  • Cozinhe as batatas, passe no espremedor e misture com o leite, a manteiga e o sal.
  • Reserve.
  • Afervente e desfie o bacalhau.
  • Coloque o bacalhau numa travessa refratária e regue com azeite e vinho.
  • Espalhe o alho, o pimentão e cenoura picados.
  • Cubra com maionese e com o purê de batata.
  • Leve ao forno quente por 20 minutos.
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