Ingredientes
- 300 g de bacalhau cortado em tiras
- 12 tomates cereja
- 10 inhames médios
- 6 bananas passa picadas
- 1 pimenta dedo de moça picada
- 4 cebolas roxas médias picadas
- 4 colheres (sopa) de azeitonas pretas fatiadas
- 1 maço pequeno de coentro
- 1/3 copo de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um recipiente faça o molho com as cebolas cortadas em fatias finas, o maço de coentro picado e o azeite de oliva extra virgem.
- Macere bem e reserve.
- Deixe o bacalhau de molho em água morna por 45 minutos, escorra e lave bem em água corrente. Desfie e reserve.
- Cozinhe os inhames com casca.
- Escorra, descasque e corte em pedaços.
- Misture ao molho o bacalhau, o inhame, o coentro, as bananas passa e os tomates cereja cortados ao meio.
- Coloque em um refratário e leve ao forno para dourar.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
