Receita de Bacalhau com aspargo e molho de pimentão

Ingredientes

• 4 filés de bacalhau frescos e limpos
• 1 xícara (chá) de mostarda
• 1 xícara (chá) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 8 talos de aspargos frescos

Molho

• 1 xícara (chá) de creme de leite
• ¼ xícara (chá) de água
• 1 pimentão vermelho sem sementes picado
• 1 cebola pequena picada
• Sal a gosto

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Com uma faca afiada, raspe o talo do aspargo e corte em dois.
• Cozinhe em água fervente com sal por 5 minutos.
• Escorra.
• Coloque 4 pedaços de aspargo sobre cada filé e enrole.
• Tempere com sal e pimenta.
• Coloque os filés enrolados num refratário e pincele com o azeite e a mostarda.
• Leve ao forno em temperatura baixa por 20 minutos ou até o filé cozinhar.
• Retire do forno e reserve.

Molho

• Numa panela, cozinhe a cebola com o pimentão e a água por 10 minutos.
• Espere amornar e bata no liquidificador.
• Passe pela peneira.
• Coloque na panela e misture com o creme de leite.
• Tempere com sal e ferva por 5 minutos.
• Retire os rolinhos do forno, regue com o molho e sirva.