Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado e limpo
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de azeite
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 4 cebolas
Forminhas de batata
- 8 batatas sem casca cortadas em rodelas
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de queijo prato picado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- Azeite para untar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Ferva o bacalhau por 5 minutos na água com o louro.
- Retire, seque bem e doure as postas no azeite.
- Retire, escorra sobre papel toalha e reserve.
- Mantenha aquecido.
- No mesmo azeite,refogue a cebola picada com o alho.
- Junte o vinho e deixe cozinhar até o líquido se reduzir quase à metade.
- Transfira para o liquidificador, bata, coe e tempere com sal e pimenta.
- Reserve.
Forminhas de batata
- Em uma frigideira aquecida untada com azeite, toste as rodelas de cebola até ficarem bem escuras.
- Cozinhe as batatas no leite.
- Quando estiver cozida, escorra e refogue bem na margarina.
- Tempere com sal, pimenta e a noz moscada.
- Preencha forminhas com aros removíveis alternando camadas de batata e dos dois tipos de queijo.
- Coloque as forminhas sobre uma assadeira untada.
- Asse no forno em temperatura média por 30 minutos ou até dourar bem.
- Coloque a cebola nos pratos e por cima coloque o bacalhau.
- Sirva com a batata desenformada.