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Receita de Bacalhau com queijo e batata


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Por Sonia Torres

Ingredientes

  • 1kg de bacalhau dessalgado
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena ralada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de noz moscada ralada
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 500g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
  • 150g de mussarela ralada grossa

Modo de preparo

  • Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e misture o bacalhau.
  • Desligue o fogo e deixe esfrair.
  • Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola.
  • Misture a farinha, mexendo sem parar por 2 minutos.
  • Aos poucos e sem parar de mexer, acrescente o leite quente.
  • Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz moscada e cozinhe até engrossar.
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite.
  • Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho.
  • Cubra com a mussarela e leve ao forno preaquecido a 200C até dourar.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Calorias: 478 por porção

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