Receita de Bacalhau na batata

Foto: Sazón
Foto: Sazón

Ingredientes

  • 4 batatas médias, cozidas e espremidas mornas (800g)
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 1 gema
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 sachê de HONDASHI®
  • 1/2 colher (chá) de sal

Recheio

  • 500 g de bacalhau demolhado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 1 sachê de HONDASHI®
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo

  • Em uma tigela grande, coloque a batata, a margarina, a gema, a farinha de trigo, o leite, o HONDASHI® e o sal, e misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (22 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e reserve.
  • Prepare o recheio: em uma panela grande, coloque o bacalhau, cubra com água e leve ao fogo alto por 10 minutos após o início da fervura.
  • Escorra, deixe esfriar e desfie.
  • Reserve.
  • Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
  • Acrescente o bacalhau e o HONDASHI®, e refogue por mais 2 minutos.
  • Adicione a farinha de trigo previamente dissolvida no leite e misture por 1 minuto, ou até encorpar.
  • Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem.
  • Espalhe sobre a massa de batata e polvilhe com o queijo ralado previamente misturado com a farinha de rosca.
  • Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 1 hora, ou até que doure.
  • Retire do forno, espere amornar e sirva acompanhado de salada verde.

Dica: Prove o recheio antes de retirá-lo do fogo e acerte o sal, se necessário.
A quantidade de sal do bacalhau pode variar conforme a qualidade do bacalhau e o tempo em que ficar de molho.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 110 minutos

Fonte: Sazón

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