Ingredientes
- 4 batatas médias, cozidas e espremidas mornas (800g)
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
- 1 gema
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 sachê de HONDASHI®
- 1/2 colher (chá) de sal
Recheio
- 500 g de bacalhau demolhado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 1 sachê de HONDASHI®
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque a batata, a margarina, a gema, a farinha de trigo, o leite, o HONDASHI® e o sal, e misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (22 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e reserve.
- Prepare o recheio: em uma panela grande, coloque o bacalhau, cubra com água e leve ao fogo alto por 10 minutos após o início da fervura.
- Escorra, deixe esfriar e desfie.
- Reserve.
- Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
- Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
- Acrescente o bacalhau e o HONDASHI®, e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione a farinha de trigo previamente dissolvida no leite e misture por 1 minuto, ou até encorpar.
- Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem.
- Espalhe sobre a massa de batata e polvilhe com o queijo ralado previamente misturado com a farinha de rosca.
- Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 1 hora, ou até que doure.
- Retire do forno, espere amornar e sirva acompanhado de salada verde.
Dica: Prove o recheio antes de retirá-lo do fogo e acerte o sal, se necessário.
A quantidade de sal do bacalhau pode variar conforme a qualidade do bacalhau e o tempo em que ficar de molho.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 110 minutos
Fonte: Sazón
