Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
- 1 colher (chá) de alecrim Kitano
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta moída Kitano
Para polvilhar
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de alecrim Kitano
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Desfie o bacalhau dessalgado em lascas grandes.
- Reserve.
- Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e doure as cebolas rapidamente, junte o alecrim Kitano, retire do fogo e reserve.
- Na mesma panela, derreta a manteiga restante, polvilhe a farinha e misture até formar uma pasta, acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um molho cremoso.
- Acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino preta moída Kitano e misture.
- Reserve.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Em um refratário, distribua camadas alternadas de bacalhau, azeite, cebolas com alecrim Kitano e creme.
- A última camada deverá ser de creme.
- Reserve.
- Em uma tigela, misture a farinha de rosca, o queijo, o alecrim Kitano e polvilhe sobre o creme.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar a superfície.
- Sirva em seguida.
Dica: Antes de acrescentar sal, experimente para ver se será necessário.
Tempo de preparo: 30 minutos (preparo) | 50 minutos (total)
Rendimento: 6 porções
