A chef de cozinha da Fischer Design House, Ana Maria Chapela, traz uma receita de bacalhau com mandioquinha para montar um delicioso cardápio nesta data especial.
Como fazer bacalhau especial com mandioquinha
Coloque uma panela no cooktop Fischer e cozinhe as mandioquinhas em água com sal e noz-moscada até ficarem macias. Escorra e amasse até obter um purê cremoso. Reserve. Frite as cebolas no azeite. Em uma travessa refratária, espalhe o purê de mandioquinha, distribua as lascas de bacalhau por cima e cubra com a cebola frita no azeite. Acrescente as azeitonas pretas e regue com algumas gotas de limão siciliano. Leve para assar no forno Fischer, preaquecido a 200°C, até dourar levemente. Retire do forno e sirva quente.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau aferventado e desfiado em lascas
- 2 kg de mandioquinha
- 10 cebolas médias
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
- Suco de limão siciliano a gosto
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque uma panela no cooktop Fischer e cozinhe as mandioquinhas em água com sal e noz-moscada até ficarem macias.
- Escorra e amasse até obter um purê cremoso.
- Reserve.
- Frite as cebolas no azeite.
- Em uma travessa refratária, espalhe o purê de mandioquinha, distribua as lascas de bacalhau por cima e cubra com a cebola frita no azeite.
- Acrescente as azeitonas pretas e regue com algumas gotas de limão siciliano.
- Leve para assar no forno Fischer, preaquecido a 200°C, até dourar levemente.
- Retire do forno e sirva quente.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos