Receita de Bacalhau gratinado com batata palha

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 cebola
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 200 g de batata palha
  • 10 ovos

Modo de preparo

  • De véspera, coloque o bacalhau de molho em uma vasilha com água.
  • Troque a água do molho no mínimo quatro vezes.
  • Limpe o bacalhau, retire a pele e as espinhas.
  • Desfie e, se a carne estiver muito salgada, afervente-a por alguns minutos.
  • Em uma panela, refogue a cebola com duas colheres (sopa) de azeite.
  • Abaixe o fogo, coloque o bacalhau desfiado e misture-o delicadamente sem deixar dourar.
  • Acrescente o Requeijão, e mexa até que esteja totalmente incorporado.
  • Junte a metade da batata palha, misture e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Bata os ovos com um garfo e misture ao bacalhau, sempre mexendo até que os ovos cozinhem.
  • Coloque em um recipiente refratário, cubra com o azeite e a batata palha restantes.
  • Leve ao forno médio (180ºC) para aquecer. Sirva a seguir.

Dica: Caso o bacalhau não tenha uma carne muito macia, cozinhe-o por alguns minutos em um pouco de leite.
Para obter 1kg de bacalhau limpo, compre 1kg e 200g de bacalhau salgado.
Esta proporção pode variar dependendo da qualidade do bacalhau.

Rendimento: 8 porções

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