Ingredientes
- 1kg de bacalhau
- 2 pães de forma
- 2 cebolas grandes
- 250g de tomates picados
- 1 maço de salsa
- 100g de azeitonas
- 1/2 xícara (chá) de uvas passas, sem sementes
- 200g de queijo parmesão, ralado
- 100g de nozes picadas
- 1 colher (sopa) de orégano
- Sal, se necessário
- 1/3 xícara (chá) de azeite
- 250g de tomates cortados em rodelas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Deixe o bacalhau de molho em água durante 24 horas, trocando a água de vez em quando.
- Afervente e desfie o bacalhau.
- Retire a casca do pão de forma e esfarele o miolo.
- Numa tigela, coloque a cebola bem picada, os tomates bem picados, a salsa e as azeitonas também bem picadas, as uvas passas, o queijo parmesão ralado, as nozes, o orégano e o sal, se for necessário.
- Misture bem e acrescente à farinha de pão.
- Regue bem a mistura com metade do azeite.
- Pré aqueça o forno em temperatrura alta (200º).
- Numa forma refratária, distribua uma camada da mistura acima, uma camada do bacalhau desfiado e uma de tomates em rodelas, regando com o azeite restante.
- Repita a operação até terminar todos os ingredientes.
- A última camada deverá ser de tomate.
- Regue com um pouco de azeite, leve ao forno pré aquecido e deixe dourar um pouco.
Rendimento:4 porções.
