Ingredientes
- 4 postas de bacalhau grosso e bem demolhado
- 4 fatias de presunto cru e com gordura
- Pimenta a gosto
- 2 copos americanos de azeite
- 1/2 copo americano de vinho branco
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Depois do bacalhau bem limpo, retire a pele escura, sem danificá-la.
- Em seu lugar, coloque o presunto, cobrindo de novo com a pele, e prendendo-a com palitos.
- Jogue o azeite por cima e tempere com a pimenta.
- Leve ao forno pré aquecido, com temperatura quente (200º), em uma assadeira.
- Quando começar a tomar cor, refresque com o vinho e reduza o fogo, regando o bacalhau com o molho repetidas vezes até estar quase assado.
- Rodeie as postas com purê de batata e deixe no forno até estar tudo bem dourado.