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Receita de Badejo no pacote com manteiga


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Por Sarah Maria Silva

Ingredientes

  • 200grs de batatas pequenas descascadas
  • 1 erva doce cortada em pedaços grandes
  • 500grs de filé de badejo
  • 150grs de champignons
  • Ramos de alecrim fresco e manjericão fresco a gosto
  • 1/2 colher (sopa) de pimenta do reino
  • 1 laranja descascada em rodelas
  • 1 colher (sopa) de sal grosso
  • 4 colheres (sopa) de manteiga gelada
  • 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de preparo

  • Cozinhe as batatas e a erva doce cortada em quatro até ficarem macias, porém sem desmanchar e reserve.
  • Corte um pedaço grande de papel alumínio, distribua os filés de peixe, as batatas, a erva doce, o champignon, alecrim, manjericão, a pimenta e as rodelas de laranja.
  • Espalhe o sal grosso e cubra cada filé com a manteiga.
  • Regue com o vinho.
  • Feche o papel alumínio, formando um envelope, e leve ao forno alto, pré aquecido, por 20 minutos.
  • Retire o papel alumínio com cuidado, transfira para um refratário e sirva.

Rendimento: 4 porções

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