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Receita de Bobó de bacalhau especial


Avaliação: / Bobó de bacalhau especial2 votos PiorMelhor 
Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 1kg de mandioca sem casca e cozida (reserve 3 xícaras (chá) da água do cozimento)
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite de dendê
  • 2 cebolas picadas
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 xícara (chá) de azeitonas sem caroços
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • 1/2 lata de molho de tomate
  • 1/2kg de bacalhau em lascas dessalgado
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha (pronto)
  • 2 vidros de leite de coco
  • Sal a gsoto
  • Salsa picada e coentro picado a gsoto para polvilhar

Modo de preparo

  • Bata o liquidificador a mandioca cozida com a água do cozimento reservada.
  • Reserve.
  • Em uma panela grande, aqueça, em fogo médio, o azeite de dendê e refogue a cebola, o pimentão, as azeitonas, o milho e a vagem por 8 minutos.
  • Adicione o molho de tomate, as lascas de bacalhau, a mandioca batida, o molho de pimenta e o leite de coco.
  • Deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos ou até que o bacalhau esteja macio.
  • Acerte o sal e polvilhe com salsa e coentro picado.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 120 minutos

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