Receita de Caldeirada de sardinha

Ingredientes

  • 1kg de sardinhas
  • Sal a gosto
  • 5 tomates cortados em rodelas
  • 5 cebolas médias, cortadas em rodelas
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • Pimenta do reino a gosto
  • 500g de batatas, cortadas em rodelas de 1/2cm
  • 3/4 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 amarradinho de salsinha e louro

Modo de preparo

  • Limpe bem as sardinhas, salgue e reserve.
  • Misture os tomates com as cebolas e os alhos.
  • Tempere com páprica, sal e pimenta.
  • Reserve.
  • Monte o prato em uma panela de fundo espesso, de barro, de preferência.
  • Primeiro, coloque no fundo 3/4 da mistura de tomate.
  • Salgue ligeiramente e coloque a camada de batatas, em seguida.
  • Regue generosamente com o azeite, reservando 2 ou 3 colheres.
  • Coloque o amarradinho de ervas aromáticas.
  • Disponha as sardinhas sobre a camada de batatas.
  • Finalmente, coloque o restante da mistura de tomate.
  • Tempere com um pouco de pimenta e junte o azeite restante.
  • Tampe a panela e leve ao fogo brando por 1 hora.
  • Sirva bem quente.

Rendimento:6 porções

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