Receita de Ceviche de linguado, rúcula e melão

Ingredientes

• 1 kg de linguado limpo e cortado em cubos
• 1 cebola em cubos
• 1 tomate picado sem pele e sem sementes
• 2 limões
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 melões sem casca e cortados em cubos pequenos
• 1/4 xícara (chá) de salsa (ou salsinha)
• 1 maço de rúcula
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Numa tigela, coloque o linguado, a cebola, o tomate, o suco de limão, a baunilha, o azeite, o sal e a pimenta.
• Mexa bem e leve à geladeira por 1 hora.
• Antes de servir, misture o melão e a salsa ao peixe.
• Coloque a rúcula em pratos, ponha o ceviche por cima e sirva.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 70 minutos