Ingredientes
- 150 g de lombo de salmão fresco
- 150 g de lombo de robalo fresco
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- Suco de um limão Tahiti
- Sal a gosto
- Temperos de sua preferência
- Cerca de 10 folhinhas de minirrúcula para fazer a base do ceviche, no prato,
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tenha sempre atenção para escolher as postas de peixes, que precisam estar frescas e devidamente limpas.
- Corte os lombos crus em iscas compridas e pequenos retângulos simétricos.
- Tempere-as com o suco do limão, sal, azeite (acrescente, se preferir, outros condimentos extras, como a pimenta vermelha desidratada), e deixe-as descansando por 10 minutos.
- Monte no prato o leito com as folhas de minirrúcula e disponha as tiras retangulares dos peixes, sem o caldo, intercalando-as no centro do prato.
Para finalizar regue o ceviche com o próprio caldo da marinada excedente.
