Ingredientes
- 600g de filé de cherne grosso (alto)
- 3 tomates picados com pele
- 2 cebolas picadas em cubos
- 1 pimentão verde (50 g) picado em cubo
- 1 pimentão amarelo (50 g) picado em cubo
- 1 pimentão vermelho (50 g) picado em cubo
- 100g de abobrinha verde picada
- 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Coentro a gosto (salpicado pra enfeitar)
- Colorau a gosto (uma pitada)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque as cebolas, os tomates, os pimentões e a abobrinha numa frigideira e refogue com o azeite.
- Refogue por três minutos.
- Acrescente 100ml (meio copo) de água.
- Deixe cozinhar por cinco minutos.
- Ponha o cherne cru numa assadeira.
- Coloque sal a gosto, pimenta moída na hora, colorau, coentro e gotas de limão.
- Despeje o refogado por cima do peixe.
- Leve ao forno por 22 minutos em fogo baixo (180 graus).
- Sirva em seguida.