Receita de Dourada à moda basca

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 dourada de 2kg limpa e sem espinhos
• 3 dentes de alho cortados em lâminas
• 1/2 pimenta malagueta sem sementes picadas
• 40ml de vinagre de vinho branco
• 200g de salsinha picada

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Em uma frigideira antiaderente com 3 colheres (sopa) de azeite, doure o peixe com apele para baixo.
• Coloque-o em uma travessa refratária, regue-o com 2 colheres (sopa) de azeite e leve ao forno bem qunte por 10 minutos.
• Em outra frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e doure o alho e a pimenta.
• Quando o alho estiver dourado, regue o peixe com esse refogado.
• Com o auxílio de uma colher, retire o líquido formado na travessa do peixe e coloque-o em uma frigideira.
• Acrescente o vinagre e mexa, formando um molho.
• Regue o peixe com esse molho e salpique-a com a salsinha.
• Sirva bem quente.

Rendimento: 4 porções