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Receita de Dourada com ervas provençais


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Por Marilia Ribeiro

Ingredientes

  • 1 dourada (ou namorado) limpa (cerca de 800 g)
  • Suco de 1 limão coado
  • 2 colheres (sopa) de ervas aromáticas secas (alecrim, manjericão, tomilho, manjerona e segurelha)
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 1 folha de louro
  • Ramos de salsa
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino preta a gosto

Modo de preparo

  • Lave a dourada em água fria corrente e seque com papel toalha.
  • Ponha o peixe num prato grande e regue-o com o suco de limão.
  • Tempere com sal e pimenta do reino por fora e por dentro e salpique com as ervas aromáticas.
  • Descasque o dente de alho e pique em pedaços pequenos.
  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • Ponha 1 colher (sopa) de azeite no fundo de uma travessa refratária oval e disponha a dourada.
  • Regue com o azeite restante, acrescente as azeitonas pretas inteiras e o alho, picado, e enfie a folha de louro, bem lavada, na cavidade da guelra do peixe.
  • Asse em forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos, retire do forno e sirva a dourada diretamente na travessa, guarnecendo com alguns ramos de salsa.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Dificuldade: Baixa Logo

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