Ingredientes
- 2 1/4 xícara (chá) feijão vermelho
- 3 litros de água
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 1 kg de cação limpo
- 1 litro de água
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de colorífero
- 1 colher (chá) de cominho
- Pimenta malagueta a gosto
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho em 2 litros de água por 12 horas.
- Reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue 1 cebola e 1 dente de alho.
- Adicione o sal.
- Acrescente o feijão com a água em que ele ficou de molho e deixe cozinhar por 40 minutos, ou até ficarem macios.
- Corte o cação em postas.
- Cozinhe as postas em 1 litro de água com sal por 15 minutos.
- Retire o peixe da água e deixe esfriar.
- Amasse a carne com um garfo.
- Reserve.
- Em uma frigideira, coloque 1 colher (sopa) de óleo e refogue o tomate, a cebola e o dente de alho por 2 minutos.
- Junte o colorífero e o cominho.
- Acrescente o peixe, o sal e a pimenta malagueta.
- Refogue até pegar cor.
- Acrescente 1/2 xícara (chá) de água e deixe reduzir até secar.
- Reserve.
- Junte com o feijão, na panela, a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até ferver e engrossar no ponto de pirão.
- Sirva com o peixe.
Rendimento: 3 porções
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 40 minutos