Ingredientes
- 500 g de filés de peixe de sua preferência
- 1 limão grande
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Regue os filés com o sumo de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe marinar durante 2 horas, pelo menos.
- Escorra os filés e aloure dos dois lados sobre fogo alto em 2 colheres (sopa) de manteiga e o azeite.
- Retire da frigideira e cubra os filés para os conservar quentes.
- À gordura que ficou na frigideira junte as alcaparras e um pouco da marinada.
- Assim que o preparado ferver, adicione a restante manteiga.
- Mexa e acerte os temperos.
- Cubra os filés com o molho, polvilhe com salsa picada e acompanhe com batatas cozidas também polvilhadas com salsa picada.
Dica
- Se utilizar peixe congelado, não o descongele.
- Passe os filés por água, tempere como acima descrito e deixe descongelar na marinada.