Ingredientes
- 4 filés de salmão fresco de 100 g cada um
- 100 g de salmão defumado fatiado
- Suco de 1/2 limão
- Azeite para grelhar
- Sal e pimenta do reino a gosto
Molho de gengibre
- 1 colher (sopa) de ciboullette picada
- 1 colher (chá) de gengibre em conserva picado
- 1 colher (chá) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sale gotas de limão àgosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Molho de gengibre
- Numa tigela, coloque a ciboullette, o gengibre e a salsinha.
- Regue com o azeite.
- Adicione o sal e coloque gotas de limão a gosto.
- Misture bem e reserve.
- Numa tigela, coloque os filés de salmão e tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta branco.
- Deixe descansar por 10 minutos até pegar sabor.
- Em seguida enrole cada filé de salmão fresco, escorrido do tempero, numa fatia de salmão defumado.
- Aqueça uma frigideira, adicione um pouco de azeite e grelhe o salmão de todos os lados.
- Sirva em seguida, com legumes cortadosà juliana, temperados com sal, pimenta e azeite.
Rendimento:4 pessoas.
