Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de cerveja
- 1 ovo
- 1,5kg de merluza ou pescada em tiras
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de pimenta do reino
- 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
Molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1 pitada de açúcar
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e 1/2 colher de chá de sal.
- Abra um espaço no meio e adicione a água, a cerveja e o ovo.
- Misture bem até ficar uma massa lisa.
- Deixe descansar por 20 minutos.
- Tempere o peixe com o suco de limão, o sal restante e a pimenta do reino.
- Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione os tomates, o molho de tomate, o açúcar e sal.
- Deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.
- Desligue o fogo e adicione as folhas de manjericão.
- Reserve.
- Aqueça o óleo, passe as tiras de peixe na massa e frite em pequenas porções até dourar.
- Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado do molho.
Rendimento:6 porções
