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Receita de Isca de bacalhau empanadas


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 600g de bacalhau demolhado
  • 2 grãos de pimenta-do-reino preta
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de estragão
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola ralada
Para empanar
  • 2 gemas bem batidas
  • farinha de rosca
  • Farinha de trigo
  • Azeite para fritar

Modo de preparo

  • Afervente o bacalhau.
  • Escorra e remova a pele e as espinhas.
  • Separe em lascas grossas.
  • Numa tigela, coloque o azeite, o vinagre, as ervas, a noz-moscada, a pimenta e a cebola.
  • Misture bem e regue o bacalhau.
  • Deixe descansar por 2 horas.
  • Escorra o bacalhau e passe as lascas na farinha de trigo, na gema batida e na farinha de rosca.
  • Numa frigideira funda, coloque o azeite.
  • Quando começar a ferver, frite as iscas até dourarem.
Rendimento: 4 porções Logo
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