Ingredientes
- 1 kg. de badejo em postas( ou arraia, garoupa, cavala ou pargo)
- Suco de meio limão
- 1 cebola média em rodelas
- 2 pimentões verdes
- 3 tomates
- 1/2 kg. de camarão médio limpo
- 4 tabletes de caldo de camarão
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave bem o peixe, regue com suco de limão e reserve.
- Pique a cebola, os pimentões, os tomates em pedacinhos e reserve.
- Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo, ponha metade do peixe, dos legumes reservados e dos camarões.
- Coloque dois tabletes de caldo de camarão esfarelados e salpique metade do coentro.
- Repita as camadas na mesma ordem.
- Acrescente os tabletes de caldo esfarelado restantes, o leite de coco e salpique o coentro.
- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, em panela parcialmente tampada para que o molho fique bem apurado.
- Se necessário, acrescente 1/2 xícara (chá) de água.
- De vez em quando mexa cuidadosamente para não quebrar o peixe e para que os tabletes de caldo de camarão possam dissolver e temperar uniformemente.
- Acrescente o azeite-de-dendê.
- Prove os temperos e adicione sal, se necessário.
- Sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
