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Receita de Pargo assado na crosta de sal


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Por Valeria Padilha

Ingredientes

  • 1 pargo inteiro e eviscerado
  • 1,5 kg sal grosso
  • 1 kg de limão siciliano
  • 30 ml de azeite de oliva
  • 2 ramos de tomilho fresco

Modo de preparo

  • Lave e seque o pargo.
  • Tempere o peixe com pimenta e ervas.
  • Em uma assadeira, coloque uma camada de sal grosso, o peixe e cubra com o restante de sal grosso.
  • Asse o peixe a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.
  • Retire o sal e a pele do peixe e sirva com emulsão de limão e o azeite.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

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