Ingredientes
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 1/2 xícara (chá) de ervas frescas (sálvia, alecrim, tomilho, manjericão, manjerona, orégano) picados
- 1/2 xícara (chá) de azeitona preta
- 1/2 colher (sopa) de orégano seco
- Suco de 1/2 limão
- 1 copo e 1/2 de vinho branco seco
- 2 filés de pargos limpos, com a pele
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 alhos inteiros e amassados com a mão
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Mix de legumes (brócolis, vagem, ervilha) refogados no azeite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere o peixe com sal e pimenta.
- Coloque em uma assadeira e disponha as ervas e o alho por cima.
- Regue com azeite e 1 copo de vinho.
- Acrescente as azeitonas e o orégano e leve ao forno em temperatura alta (200º graus), por 10 minutos.
- Retire o peixe e passe o molho que se formou na assadeira para uma frigideira.
- Junte o suco de limão, 1/2 copo de vinho e a farinha de trigo e leve ao fogo para engrossar.
- Junte as alcaparras.
- Coloque o peixe no prato de servir e regue com molho.
- Distribua os legumes ao redor do peixe e sirva.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
