Ingredientes
- 500g de merluza
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Óleo para fritura
- 4 batatas médias
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 lata de purê de tomate
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 50g de azeitonas pretas
- Sal, pimenta e manjericão a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte o peixe em pedaços regulares e passe-os pela farinha de trigo.
- Frite-os no óleo não muito quente para dourar por igual.
- Coloque-os em um pirex untado.
- Enquanto isso, cozinhe as batatas inteiras em água e sal.
- Escorra-as, retire as peles e corte-as em rodelas finas.
- Espalhe-as sobre o peixe frito e conserve quente.
- Retire parte do óleo da fritura e refogue a cebola e o alho.
- Junte o purê de tomate, a água, os temperos e as azeitonas sem caroços.
- Deixe ferver por 3 minutos e despeje sobre as batatas.
- Sirva a seguir.
Rendimento:4 a 5 porções
