Receita de Peixe ao molho de mostarda

Ingredientes

Peixe

  • 2 filés de peixe sem espinhas (merluza, robalo) com ou sem pele
  • 4 dentes de alho
  • Suco de um limão
  • Ervas de provença a gosto (pode substituir por orégano, manjericão e alecrim)
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) azeite para fritar
  • 1 pitada de trigo para não grudar na frigideira

Molho de mostarda

  • 150 ml de creme de leite ou nata
  • 50 ml de leite
  • 1/2 cebola cortada bem pequena
  • 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 colher cheia (sobremesa) de margarina de boa qualidade
  • 2 colheres (sobremesa) de mostarda dijon (outro tipo de mostarda altera totalmente o sabor da receita)
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • 1 pitada de alecrim moído (de preferência moer na hora)
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Peixe

  • Tempere o filé de peixe com o alho amassado (ou bem picadinho), o limão, o sal e as ervas.
  • Deixe marinar enquanto prepara o molho, mas já deixe uma frigideira no fogão com azeite e trigo (deixe o fogo desligado).

Molho

  • Em outra panela coloque o azeite, aqueça em fogo médio/alto e coloque a cebola quando estiver quente. Deixe a cebola dourar ligeiramente.
  • Abaixe o fogo totalmente e adicione a margarina e deixe derreter.
  • Acrescente primeiro o leite, a noz-moscada e o alecrim.
  • Depois coloque a mostarda Dijon (mexa) e o creme de leite e misture bem.
  • Desligue o fogo (cuidado para não talhar o creme de leite caso não seja o fresco), reserve.

Peixe

  • Ligue o fogo da frigideira (alto), aqueça o azeite e quando estiver quente coloque o peixe (não deixe o trigo queimar, quando o trigo começa a ferver é hora de colocar o peixe).
  • Frite por 3 minutos de um lado, vire o peixe e frite por mais 3 minutos (depende da espessura do peixe que você escolher).

Montagem

  • Coloque o peixe no prato e o molho por cima.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

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