Ingredientes
- 1 e 1/2kg de robalo (ou outro peixe inteiro) limpo, com cortes em uma lateral
- 1 kg de batatas grandes
- 2 cebolas bem grandes
- Manjericão fresco
- 3 dentes grandes de alho
- Cheiro verde fresco
- 3 folhas de louro fresco
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Limão
- Azeite
- Vinho branco
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
- Em uma tigela pequena, esprema o suco dos limões.
- Acrescente os dentes de alhos socados.
- Pique o cheiro-verde e o manjericão bem miúdo e misture tudo.
- Regue o peixe em uma travessa com essa mistura e acrescente, por último, meio copo de vinho e as folhas de louro.
- Deixe marinando na geladeira por uma hora e meia.
- Enquanto isso cozinhe as batatas descascadas e fatiadas na água e sal e reserve.
- Corte as cebolas em fatias bem grossas e reserve.
- Por último organize uma cama com as cebolas cortadas em rodelas no fundo travessa que irá ao forno.
- Deite o peixe sobre as cebolas com os cortes para cima e regue com o tempero marinado.
- Distribua quatro colheres de sopa de azeite e leve ao forno a 230ºC por uma hora.
- A cada vinte minutos, regue o peixe com o tempero da própria forma.
- Acrescente as batatas em torno do peixe e complete esse assado com mais vinte ou trinta minutos de fogo alto (270/80ºC).
- Sirva com seu acompanhamento preferido (arroz branco, salada verde, farofa, etc.).
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
