Ingredientes
- 1 peça de peixe inteira ou filé ( namorado, salmão ou outro sem espinhos)
- 2 latas de creme de leite
- 2 latas de seleta de legumes
- 1 xícara (chá) de salsa, cebolinha, cebola e alho picados e a gosto
- Sal para o caldo do tempero (use a quantidade a seu gosto)
- 2 envelopes de tempero em pó (sazón, maggi etc)
- Batatas cozidas e refogadas na manteiga para decorar
- 1 agulha e fio de costura para fechar a peça
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- No dia anterior (limpe o peixe se for peça inteira).
- Corte os temperos (salsa, cebolinha, cebola, alho).
- Misture-os numa vasilha com o tempero em pó e cubra com água.
- Acrescente o sal a gosto de modo que fique no ponto de sua preferência.
- Faça furos com o palito intercalados por toda a extensão da peça de peixe para que o tempero seja bem absorvido.
- Coloque-o sobre a vasilha com tempero e deixe descansar por 24 horas, virando a peça de vez em quando, para que o tempero seja absorvido por igual.
- No dia seguinte, retire o peixe do tempero e deixe escorrer bem sobre um escorredor.
- Numa vasilha, escorra e misture a seleta com o creme de leite, acrescente um pouco de sal se necessário.
- Abra o filé ao meio ou coloque este creme de legumes no centro do peixe de modo que fique bem recheado.
- Espalhe o creme de leite por toda a extensão interna da peça.
- Feche com agulha e fio de costura para que os ingredientes não escorram na hora de assar.
- Envolva em papel alumínio bem fechado, coloque em uma forma e leve ao forno por 1 hora em temperatura média.
- Após este tempo, retire o papel alumínio e deixe a peça secar no forno, hidratando com o próprio creme de leite/caldo que estiver escorrendo na forma.
- Deixe no forno em fogo médio até que seque totalmente e fique levemente dourado.
- Retire e decore com as batatas amanteigadas e salsinha a gosto.
- Dica: Você pode decorar também com frutas variadas (cerejas, abacaxi..).
- Pode-se usar 1 xícara (chá) de vinho branco no tempero junto com a água e outros legumes como tomates, champignon, camarões cozidos e refogados a seu gosto para incrementar o recheio da receita.
- Sirva com arroz branco ou à grega e saladas verdes.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
