O peixe assado com batata e molho cremoso de tomate é uma receita prática e reconfortante, onde o segredo da cremosidade está na combinação do molho de tomate com ingredientes como requeijão e creme de leite.
Ingredientes
- 4 a 5 postas de peixe ou filés (salmão, tilápia, cação ou merluza)
- 300g de batata bolinha (ou batata comum cortadas ao meio)
- 1 xícara (chá) de tomate cereja
- 1 limão em rodelas
- 2 ramos de alecrim (ou ervas de sua preferência)
- 2 dentes de alho
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
- 1 sachê de molho de tomate Quero
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de requeijão (opcional, mas dá cremosidade extra)
- 1 pitada de pimenta-do-reino Quero
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas por uns 10 minutos (pré-cozimento).
- Escorra e reserve.
- Em uma travessa: coloque as batatas.
- Tempere as postas ou filés com sal, pimenta e um pouco de limão.
- Disponha por cima das batatas.
- Coloque as rodelas de limão e o alecrim por cima.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por ~25–30 minutos.
Molho cremoso
- Em uma panela, coloque:
- Molho de tomate
- Creme de leite
- Requeijão (opcional)
- Misture bem até ficar homogêneo.
- Ajuste sal e temperos.
- Deixe aquecer até ficar levemente encorpado.
Finalização
- Retire o peixe do forno.
- Regue com o molho por cima.
- Finalize com ervas frescas ou um fio de azeite.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
