Ingredientes
- 1 tainha inteira limpa (1,4kg)
- 1/3 xícara (chá) de cheiro verde picado
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite para untar e regar
Farofa
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1/2 pimentão verde picado
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e frite o alho e a cebola até murchar.
- Adicione o pimentão, o tomate, a azeitona e refogue por 3 minutos.
- Acrescente as farinhas, sal, misture até incoporar e reserve.
- Abra o peixe ao meio sem separar as partes e tempere com o cheiro verde, o alho, o suco de limão, sal e pimenta.
- Recheie o peixe com parte da farofa e prenda com palitos para fechar.
- Coloque em uma fôrma untada, regue com azeite e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
- Retire o papel e volte ao forno por 20 minutos.
- Transfira para uma travessa com a farofa restante e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
