Receita de Peixe assado com limão

Ingredientes

• 1 peixe inteiro de 4kg limpo, sem escamas (anchova, tainha ou corvina)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 limões fatiados em rodelas finas
• 4 cebola médias fatiadas
• 1 colher (café) de semente de erva doce

Recheio

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 vidro pequeno de palmito
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1/2 xícara (chá) de farinha de milho amarela

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Lave bem o peixe e seque.
• Tempere com sal, pimenta.
• Reserve.

Recheio

• Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o palmito e o pimentão.
• Acrescente a salsa e a farinha de milho, misture e retire do fogo.
• Recheie o peixe com essa mistura, feche com palitos ou linha.
• Refogue no azeite as fatias de cebola.
• Forre um refratário com papel alumínio, coloque as cebolas refogadas, sobre a cebola coloque o peixe.
• Cubra o peixe de limão e salpique a erva doce.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido até que o peixe fique assado, por cerca de 50 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 90 minutos