Ingredientes
- 1 peixe de 1 e 1/2kg limpo e sem a espinha central (badejo, tainha, namorado, anchova, pescada)
- 1 xícara (chá) de palmito picado
- 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Óleo para untar
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 11/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
- Lave o peixe por dentro e por fora e seque com papel absorvente.
- Dentro do peixe, coloque o palmito, 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde e 1 colher (sopa) de azeite.
- Polvilhe por dentro e por fora com sal, pimenta e salsa.
- Coloque o peixe numa forma refratária untada com óleo.
- Misture a cebolinha e o azeite restantes com os sucos e o vinho.
- Despeje sobre o peixe.
- Leve ao forno preaquecido por uns 50 a 60 minutos ou até que o peixe esteja assado.
Dica: O peixe estará assado quando a carne, ao ser espetada com um garfo, estiver firme e se soltar em lascas.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
