Ingredientes
- 1 peixe de 1 1/2 a 2kg, lavado e limpo
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo
Para colocar sobre o peixe:
- 2 colheres (sopa) de salsinha, picada
- 2 pimentões vermelhos picados
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
Para o recheio:
- 3/4 xícara (chá) de salsão picado
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão
- 4 xícaras (chá) de pão amanhecido cortado em cubinhos
- 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Salpique o peixe por fora e por dentro com sal.
- Prepare o recheio:
- Cozinhe o salsão e a cebola no óleo até ficarem macios.
- Misture bem com os demais ingredientes do recheio.
- Recheie o peixe sem apertar muito.
- Feche a abertura com espetinhos pequenos ou palitos.
- Coloque o peixe em uma assadeira bem untada e pincele com óleo.
- Asse em forno moderado (170º) por 40 minutos, ou até que a carne se separe, ao testar com um garfo.
- Pincele-o várias vezes durante o cozimento com o próprio líquido.
- Retire os espetinhos ou palitos.
- Misture o pimentão, a salsinha e a cebolinha, e disponha em fileiras sobre o peixe.
- Sirva, se desejar, em uma travessa quente com batatas cozidas e passadas na manteiga.
Rendimento:Para 6 pessoas
