Ingredientes
- 1/2 copo de suco de maracujá, sem semente
- 350 g de filé de surubim
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 copos de leite
- 1/2 limão
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 litro de óleo ou azeite
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Para o arroz com champignon
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 copo de champignon
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Cheiro verde a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Creme
- Aqueça o leite, engrosse com o amido de milho e adicione o suco de maracujá, açúcar, o sal e, por último, o creme de leite.
- Desligue o fogo e reserve.
Peixe
- Tempere os filés com a mistura do caldo de meio limão, sal, pimenta-do-reino, sem precisar marinar.
- Coloque o óleo ou azeite numa panela e deixe esquentar.
- Passe o peixe na farinha de trigo, no ovo batido e novamente na farinha e fritá-lo.
- Para montar, coloque os filés numa travessa e coloque o molho por cima.
- Sirva acompanhado de arroz com champignon.
Arroz com champignon
- Esquente o azeite numa panela, acrescente os champignons, o arroz cozido, misture e enfeite com o cheiro verde.
Rendimento: 2 porções
