Ingredientes
- 1 peixe inteiro de mais ou menos 2kg
- Sal e pimenta do reino
- Suco de 1/2 limão
- 1/2 folha de louro
- 1kg de pimentões vermelhos, verdes e amarelos
- 4 cebolas pequenas
- 5 colheres (sopa) de óleo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Limpe bem o peixe eliminando as escamas, as tripas e a cabeça (se desejar, aproveite a cabeça para fazer uma sopa).
- Lave bem o peixe e escorra.
- Tempere com sal e pimenta do reino e esfregue, por dentro e por fora, com o suco de limão.
- Coloque o louro dentro do peixe, cubra e leve à geladeira.
- Deixe tomar gosto enquanto prepara os outros ingredientes.
- Corte os pimentões em tiras e as cebolas em rodelas.
- Aqueça 3 colheres (sopa) de óleo numa frigideira, junte o pimentão e a cebola e leve ao fogo baixo.
- Refogue até que murche, mexendo de vez em quando.
- Tempere com sal e pimenta do reino.
- Coloque o peixe numa fôrma refratária ou numa fôrma de alumínio descartável.
- Arrume em volta o refogado de pimentão e cebola.
- Regue o peixe com o óleo restante e leve ao forno quente (190C), uns 30 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
