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Receita de Peixe grelhado com molho francês


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Por Castelo Alimentos

Foto: Castelo Alimentos
Foto: Castelo Alimentos
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Ingredientes

  • 4 filés de tilápia ou linguado (400g)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva Castelo
  • Cenouras baby e brócolis cozidos para acompanhar

Molho

  • 1 cebola pequena ralada
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva Castelo
  • ½ xícara (chá) de tempero de vinagre tradicional Castelo
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de alcaparras Castelo

Modo de preparo

  • Tempere os filés de peixe com o sal.
  • Aqueça o Azeite de Oliva Castelo em uma frigideira antiaderente e grelhe dos dois lados por cerca de 3 minutos de cada lado.
  • Reserve.
  • Refogue a cebola em 1 colher (sopa) de azeite de oliva Castelo por 1 a 2 minutos.
  • Regue com o tempero de vinagre tradicional Castelo, abaixe o fogo e deixe reduzir pela metade.
  • Passe o refogado por uma peneira, apertando bem para retirar todo o
  • Leve o vinagre reduzido ao fogo em banho-maria com as gemas passadas pela peneira, mexendo sempre.
  • Quando começar a encorpar, vá adicionando o restante do azeite aos poucos, misturando bem.
  • Tempere com o sal e sirva sobre o peixe.
  • Sirva com cenouras baby e brócolis cozidos.

Dica: este molho deve ser feito e servido logo, assim que sair do fogo, para evitar que engrosse e perca sua consistência macia.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias: 225 por porção

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