Ingredientes
- 6 filés de pescada
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal, pimenta do reino e páprica a gosto
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 1 colher (sopa) de salsa picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere os filés com o suco de limão, sal, páprica e pimenta a gosto.
- Disponha em um refratário médio e regue com metade do vinho.
- Leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos ou até que a carne do peixe esteja cozida.
- Passe pela peneira o líquido que se formou do recipiente e coloque em uma tigela.
- Mantenha os filés aquecidos.
- Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, acrescente a farinha de trigo e cozinhe, mexendo até que doure.
- Acrescente o caldo de peixe, o vinho restante e o creme de leite.
- Cozinhe, mexendo até engrossar.
- Junte o coentro, a salsa e misture.
- Sirva em seguida, sobre os filés.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
