Ingredientes
- 1 robalo com 1 1/2 a 2kg
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta a gosto
Recheio
- 4 fatias de bacon
- 50g de manteiga
- 1 cebola picada
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1/2 pímentão vermelho picado
- 200g de camarão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara (chá) de champignons
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas
- Orégano a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de milho
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- Salsinha e cebolinha a gosto
Caldo
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o peixe limpo e aberto nas costas em um refratário.
- Tempere com o suco dos limões, sal e pimenta.
- Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos.
- A seguir, pincele o caldo dentro dele e empregue o recheio.
- Costure toda a abertura das costas.
- Coloque-o em uma assadeira, untada com azeite e forrada com fatias de batatas.
- Pincele-o com o caldo e espalhe fatias de bacon sobre ele.
- Cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno a 180º por 15 minutos.
- A seguir, retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos.
Recheio
- Em uma frigideira, frite o bacon com a manteiga e refogue a cebola.
- Junte os pimentões, os camarões limpos, o sal, a pimenta, o champignon, as azeitonas e o orégano.
- Mexa cada ingrediente adicionado.
- Deixe cozinhar por mais ou menos 4 minutos.
- Junte as farinhas de milho e de mandioca e misture até que se agreguem.
- Adicione a salsinha e a cebolinha e desligue.
Caldo
- Em um refratário, misture o molho de soja, o catchup e a mostarda.
Rendimento:8 porções
