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Receita de Robalo no forno com manjericão


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Por Leticia Grego

Ingredientes

  • 1,5 kg de robalo
  • 200 g de chalotas
  • 300 g de batatinhas
  • 200 ml de vinho branco
  • 200 ml de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta moída a gosto
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo

  • Aqueça o forno à 180ºC.
  • Descasque e lave as chalotas e as batatinhas.
  • Amanhe o peixe e retire a espinha central.
  • Tempere com sal, pimenta e o manjericão a gosto.
  • Enrole as abas, em direção à cabeça e prenda com um palito.
  • Ponha o peixe numa assadeira e regue com o vinho e o azeite.
  • Junte as chalotas e as batatas, tempere com sal e pimenta.
  • Leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.
  • Sirva acompanhado com cogumelos cozidos e salteados em azeite e alho.

Dica

  • Chalotas ou échalotes são cebolas pequenas, com forma oval.
  • Possui sabor mais delicado que a cebola normal.
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