Receita de Rolinho de linguado recheado

Ingredientes

  • 6 filés de linguado
  • 250 g de miolo de mexilhão
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate
  • 1 colher (sopa) de polpa de tomate
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca moída a gosto
  • Sumo de limão quanto baste
  • 150 ml de vinho branco
  • 150 ml de azeite

Modo de preparo

  • Tempere os filés com sal, pimenta e sumo de limão.
  • Enrole cada um e coloque um pouco de miolo de mexilhão no interior.
  • Prenda com um palito.
  • Leve ao fogo o azeite, os dentes de alho picados e o vinho branco.
  • Incorpore os rolinhos e deixe estufar por 5 a 7 minutos.
  • Retire o peixe e reserve.
  • No molho que ficou na panela, junte o tomate, a polpa de tomate, o restante miolo de mexilhão e a salsa picada.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
  • Regue os rolinhos com o molho.
  • Sirva acompanhados com legumes cozidos.

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