Receita de Saint Peter no sal

Ingredientes

  • 1 peixe tipo Saint Peter inteiro e limpo (1,5kg)
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 clara
  • 3kg de sal grosso

Modo de preparo

  • Recheie o peixe com o alecrim, o tomilho, o alho e a manteiga.
  • Na batedeira, bata as claras até espumar.
  • Forre uma forma com metade do sal grosso, formando uma camada, cubra com metade da clara, coloque o peixe e cubra com o restante do sal e da clara.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
  • Retire da crosta de sal e sirva em seguida.

Rendimento:4 porções

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