O salmão com crosta de amêndoas e limão com purê de batata é um prato elegante e equilibrado, que combina a riqueza do peixe com a crocância das amêndoas, a acidez do limão e a suavidade do purê de batata. É uma refeição completa, saudável e com ótima apresentação.
Como fazer salmão com crosta de amêndoas e limão com purê de batata
Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino e o suco do limão. Misture a farinha de mandioca, as amêndoas picadas, a margarina Qualy Vita e as raspas do limão com um garfo, até obter uma textura de farofa. Tempere essa farofa com sal e pimenta-do-reino a gosto e cubra cada filé de salmão com ela. Asse os filés em forno preaquecido em temperatura média por 25 a 30 minutos, ou até que o salmão esteja no ponto desejado.
Ingredientes
Salmão com crosta
- 4 filés de salmão (600g)
- Suco e raspas de 1 limão (30ml)
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca flocada (150g)
- ½ xícara (chá) de amêndoas picadas (70g)
- 4 colheres (sopa) de margarina Qualy Vita (40g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Purê de batatas
- 500g de batata descascada e cozida
- 1 xícara (chá) de leite (240ml)
- 3 colheres (sopa) de margarina Qualy Vita (30g)
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Salmão com crosta
- Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino e o suco do limão.
- Misture a farinha de mandioca, as amêndoas picadas, a margarina Qualy Vita e as raspas do limão com um garfo, até obter uma textura de farofa.
- Tempere essa farofa com sal e pimenta-do-reino a gosto e cubra cada filé de salmão com ela.
- Asse os filés em forno preaquecido em temperatura média por 25 a 30 minutos, ou até que o salmão esteja no ponto desejado.
Purê de batatas
- Enquanto o salmão assa, prepare o purê: em uma panela, amasse as batatas, misture o leite e a margarina Qualy Vita e leve ao fogo médio, mexendo sempre até formar um purê.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Sirva ainda quente com o salmão.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos